Truy Xuất Nguồn Gốc Thực Phẩm Quan Trọng Như Thế Nào Với Bếp Ăn?

Vì sao truy xuất nguồn gốc thực phẩm ngày càng được quan tâm?

Khi nhu cầu về chất lượng và tính minh bạch ngày càng cao, truy xuất nguồn gốc thực phẩm trở thành một trong những nội dung được doanh nghiệp, trường học và đơn vị vận hành bếp ăn đặc biệt quan tâm.

Truy xuất không đơn giản chỉ là biết sản phẩm được mua từ đâu. Giá trị của nó nằm ở khả năng theo dõi các thông tin liên quan đến nguồn hàng trong chuỗi cung ứng.

Truy xuất nguồn gốc là gì?

Có thể hiểu đơn giản, truy xuất nguồn gốc là khả năng xác định và đối chiếu thông tin của một sản phẩm qua những công đoạn nhất định trong chuỗi cung ứng.

Tùy từng loại sản phẩm, thông tin có thể bao gồm:

• Đơn vị cung cấp
• Thời gian nhập hàng
• Nhóm sản phẩm
• Lô hàng
• Thông tin liên quan đến quá trình giao nhận
• Hồ sơ đi kèm

Việc lưu trữ thông tin khoa học giúp đơn vị thuận tiện kiểm tra khi cần.

Ý nghĩa đối với trường học

Bữa ăn học đường liên quan trực tiếp đến số lượng lớn học sinh.

Vì vậy, các trường và đơn vị tổ chức bếp ăn thường có yêu cầu cao về tính minh bạch của nguồn thực phẩm.

Khả năng truy xuất giúp bộ phận quản lý thuận tiện hơn trong việc theo dõi nguyên liệu được đưa vào bếp mỗi ngày.

Đồng thời, đây cũng là một trong những yếu tố giúp tăng sự yên tâm cho phụ huynh và nhà trường.

Ý nghĩa đối với doanh nghiệp

Tại các nhà máy và doanh nghiệp có hàng trăm hoặc hàng nghìn lao động, một lượng thực phẩm rất lớn có thể được sử dụng mỗi ngày.

Nếu hệ thống quản lý nguyên liệu thiếu rõ ràng, việc kiểm tra khi cần thiết sẽ mất nhiều thời gian.

Ngược lại, quy trình cung ứng được tổ chức khoa học giúp doanh nghiệp dễ dàng kiểm tra các thông tin cần thiết và làm việc với nhà cung cấp.

Truy xuất cần đi cùng quy trình quản lý

Công nghệ mã QR có thể hỗ trợ việc tra cứu, nhưng truy xuất nguồn gốc không chỉ nằm ở một mã QR.

Điều quan trọng là dữ liệu phía sau phải được tổ chức rõ ràng.

Nhà cung cấp cần có quy trình ghi nhận đơn hàng, nguồn cung, giao nhận và các thông tin liên quan phù hợp với từng nhóm hàng.

Do đó, khi đánh giá một đơn vị cung cấp, khách hàng nên quan tâm đến cả quy trình vận hành thay vì chỉ nhìn vào hình thức.

Minh bạch giúp xây dựng hợp tác lâu dài

Trong chuỗi cung ứng thực phẩm, niềm tin cần được xây dựng bằng thông tin có thể kiểm tra.

Nhà cung cấp minh bạch giúp khách hàng:

• Quản lý nguồn hàng tốt hơn
• Chủ động trong việc đối chiếu
• Hạn chế những vấn đề phát sinh
• Nâng cao hiệu quả quản lý
• Xây dựng sự tin tưởng lâu dài

SunGroup định hướng coi nguồn gốc, chất lượng và tính minh bạch là những yếu tố quan trọng trong quá trình cung cấp sản phẩm đến khách hàng.